ஷ்விட்ஸ் மாகாணத்தைச் சேர்ந்த டொமினிக் ஹார்ட்மேன், கௌல்ட் மில்லா உணவக வழிகாட்டியால் “2027-ஆம் ஆண்டின் சிறந்த சமையல் கலைஞர்” எனப் பெயரிடப்பட்டுள்ளார்.
பிரத்தியேகமாக சைவ சமையலில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு சமையல் கலைஞருக்கு இந்த விருது வழங்கப்படுவது இதுவே முதல் முறையாகும்.
இந்த வழிகாட்டி வேறு பல உணவக உரிமையாளர்களையும் அங்கீகரித்துள்ளது.
ரிக்கன்பாக்கில் உள்ள மக்டலேனா உணவகத்தின் சமையல் கலைஞரான ஹார்ட்மேன், 20-க்கு 18 புள்ளிகளைப் பெற்றுள்ளார் என கௌல்ட் மில்லா சுவிட்சர்லாந்து அறிவித்தது. ஏற்கனவே இரண்டு மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைப் பெற்றுள்ள இந்த சமையல் கலைஞர், 2022-ல் தனது சமையல் முறையை முழுமையாக சைவ உணவுப் பட்டியல்களை நோக்கி மாற்றியமைத்தார்.
- சுவிட்சர்லாந்தில் மிச்செலின் நட்சத்திரம் பெற்ற உணவகங்களின் எண்ணிக்கை 145 ஆக உயர்ந்துள்ளது
தனது நண்பர்களான மார்கோ அப்பெர்ட் மற்றும் அட்ரியானா ஹார்ட்மேன் ஆகியோருடன் இணைந்து, அவர் ஒரு பேக்கரியுடன் கூடிய உணவகத்தை நடத்தி வருகிறார். 2021-ல், அவர்கள் “ஆண்டின் கண்டுபிடிப்பு” எனப் பெயரிடப்பட்டனர். கௌல்ட் மில்லாவின் இயக்குநர், உர்ஸ் ஹெலர், ஹார்ட்மேனின் சமையல் பாணியை “வெஜி 2.0” என்று விவரித்துள்ளார். அவரது சமையல் “சுவையானது மற்றும் ஆச்சரியங்கள் நிறைந்தது” என்று அந்த அறிக்கை குறிப்பிடுகிறது.
சமீபத்திய கௌல்ட்-மில்லா வழிகாட்டியில், ஏழு சமையல் கலைஞர்கள் 19 புள்ளிகள் என்ற அதிகபட்ச மதிப்பெண்ணைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்:
பிரெஞ்சு மொழி பேசும் சுவிட்சர்லாந்தைச் சேர்ந்த ஃபிராங்க் ஜியோவானினி (கிரிசியர், வாட்) மற்றும் பிலிப் செவ்ரியர் (சாட்டினி, ஜெனீவா); பேசலைச் சேர்ந்த டான்யா கிராண்டிட்ஸ் மற்றும் பீட்டர் நாக்ல்; கிராபுண்டனைச் (ஃபர்ஸ்டெனா) சேர்ந்த ஆண்ட்ரியாஸ் கமிநாடா, சூரிச்சைச் சேர்ந்த ஹைகோ நீடர் மற்றும் இத்தாலிய-ஜெர்மானியரான மார்கோ கம்பனெல்லா (அஸ்கோனா மற்றும் அரோசா, கிராபுண்டனில் உள்ள இரண்டு “லா பிரெஸ்ஸா” உணவகங்களுக்காக).
ஃபிராங்கோ பல்லாடினோ (காஸ்டல் சான் பியட்ரோவில் உள்ள ஈனோடெகா குன்டிட்) 17 புள்ளிகளுடன் “டிசினோவின் இந்த ஆண்டின் வெளிப்பாடு” என்று பெயரிடப்பட்டார்.
இறுதியாக, இந்த ஆண்டின் புதிய கண்டுபிடிப்புகளில், 14 புள்ளிகளைப் பெற்ற அலெசியா சல்வினி மற்றும் பால்டோ லோபஸ் (“ரிஸ்டோராண்டே 3 VIE”, மோட்டோவில், பிளெனியோ பள்ளத்தாக்கில்) ஆகியோரும் அடங்குவர்.
இந்த புதிய வழிகாட்டி மொத்தம் 870 உணவகங்களைப் பட்டியலிடுகிறது, அவற்றில் 84 “புதிய பதிவுகள்” ஆகும். 98 சமையல் கலைஞர்களின் மதிப்பெண்கள் உயர்ந்துள்ளன, அதேவேளையில் 31 பேர் குறைவான மதிப்பெண்களைப் பெற்றுள்ளனர்.
மூலம்- swissinfo
