சுவிட்சர்லாந்தில் இயற்கை விவசாயத்தின் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுப் பொருட்கள் மக்களின் அன்றாட வாழ்க்கையில் முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. பல்வேறு நாடுகளிலிருந்து சுவிட்சர்லாந்துக்கு வருகை தரும் சுற்றுலாப் பயணிகள், அங்குள்ள பல்பொருள் அங்காடிகளில் அதிகளவில் காணப்படும் இயற்கை உணவுப் பொருட்களைப் பார்த்து வியப்படைகின்றனர்.
சுவிட்சர்லாந்தில் விற்பனை செய்யப்படும் முட்டைகளில் ஏறத்தாழ மூன்றில் ஒரு பங்கு இயற்கை முறையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. அதேபோன்று, காய்கறிகள், கீரை வகைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றில் சுமார் 27 சதவீதம் இயற்கை விவசாயத்தின் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்பட்டவையாக உள்ளன.
உலக நாடுகளின் தரவரிசையில் முதலிடம்
மொத்த உணவுப் பொருட்களின் விற்பனையில் இயற்கை முறையில் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்கள் 12.3 சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ள நிலையில், சர்வதேச அளவில் சுவிட்சர்லாந்து முதலிடத்தில் உள்ளது.
இந்தப் பட்டியலில் டென்மார்க் 11.6 சதவீதத்துடன் இரண்டாவது இடத்திலும், ஆஸ்திரியா 11.4 சதவீதத்துடன் மூன்றாவது இடத்திலும் உள்ளன.
மேலும், இயற்கை உணவுப் பொருட்களுக்காகத் தனிநபர் ஒருவர் ஆண்டுதோறும் செலவிடும் தொகையின் அடிப்படையிலும் சுவிட்சர்லாந்து பல ஆண்டுகளாக முன்னணியில் இருந்து வருகிறது. ஒரு நபர் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 461 சுவிஸ் பிராங்குகள், அதாவது சுமார் 494 யூரோக்கள், இயற்கை உணவுப் பொருட்களுக்காகச் செலவிடுவதாகத் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
இயற்கை உணவுப் பொருட்களுக்கான வரையறைகளும் சான்றிதழ் வழங்கும் நடைமுறைகளும் உலக நாடுகளுக்கு இடையே மாறுபடுகின்றன. ஒவ்வொரு நாடும் வெவ்வேறு ஆய்வு முறைகளையும் தரநிலைகளையும் பின்பற்றுவதால், சர்வதேச புள்ளிவிவரங்களை நேரடியாக ஒப்பிடுவதில் சில சிக்கல்கள் உள்ளன.
குறிப்பாக, சுவிட்சர்லாந்தில் இயற்கை உணவுப் பொருட்களுக்கான சான்றிதழ் விதிமுறைகள், ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் இயற்கை விவசாய ஒழுங்குமுறைகள் மற்றும் அமெரிக்காவின் இயற்கை உற்பத்தித் தரநிலைகளைவிடக் கடுமையானவை எனக் குறிப்பிடப்படுகிறது.
சுவிஸ் இயற்கை விவசாயப் பண்ணைகளின் குடை அமைப்பான Bio Suisse, அதன் ‘Knospe’ சான்றிதழ் முறையின் கீழ் இயற்கை விவசாயத்தை ஊக்குவித்து வருகிறது. மேலும், 2024ஆம் ஆண்டு முதல் சுவிட்சர்லாந்தின் புள்ளிவிவரங்கள் புதிய தரவுத் தொகுப்பின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுவதாகவும் அந்த அமைப்பு சுட்டிக்காட்டியுள்ளது.
இயற்கை உணவுகளுக்கு அதிகரிக்கும் மக்களின் ஆதரவு
புள்ளிவிவரங்களைத் திரட்டும் முறைகளிலும் வரையறைகளிலும் வேறுபாடுகள் காணப்பட்டாலும், இயற்கை உணவுப் பொருட்கள் சுவிஸ் மக்களின் அன்றாடக் கொள்வனவில் முக்கிய இடத்தைப் பெற்றுள்ளன என்பது தெளிவாகிறது.
ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள், இயற்கை விவசாயத்தின் மீதான ஆர்வம் மற்றும் கடுமையான உற்பத்தித் தரநிலைகள் ஆகியவை சுவிட்சர்லாந்தை இயற்கை உணவுப் பொருட்கள் சந்தையில் உலகின் முன்னணி நாடுகளில் ஒன்றாக உருவாக்கியுள்ளன.
