ஈஸ்டர் விடுமுறை நெருங்கி வரும் நிலையில், சுவிட்சர்லாந்தில் முட்டைகளுக்கான தேவை வேகமாக அதிகரித்து வருவதுடன், அதற்கேற்ற உள்நாட்டு உற்பத்தி இல்லாத நிலையும் ஏற்பட்டுள்ளது.
சில்லறை விற்பனையாளர்கள் பொதுவான பற்றாக்குறையை எதிர்பார்க்கவில்லை, ஆனால் அதிக தேவை உள்ள நாட்களில், கடைகளில் தற்காலிக இடைவெளிகள் ஏற்படுவதையும் அவர்கள் நிராகரிக்கவில்லை.
ஈஸ்டர் எப்போதுமே முட்டைகளுக்கான தேவையின் உச்ச பருவமாக இருந்து வருகிறது.
விடுமுறைக்கு முந்தைய வாரங்களில், வாடிக்கையாளர்கள் கணிசமாக அதிக அளவில் முட்டைகளை வாங்குகிறார்கள், இதனால் தேவையும் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரிக்கிறது.
ஆனால் இந்த நிகழ்வு பருவகாலமானது மட்டுமல்ல. கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், உணவில் புரதச்சத்துக்கான தேவை அதிகரித்து வருவதால், முட்டைகளுக்கான, குறிப்பாக திறந்தவெளியில் வளர்க்கப்பட்ட கோழி முட்டைகளுக்கான தேவை சீராக அதிகரித்து வருகிறது.
கூட்டாட்சி வேளாண்மை அலுவலகத்தின் தரவுகளின்படி, 2023 மற்றும் 2024-க்கு இடையில் தனிநபர் முட்டை நுகர்வு 188-லிருந்து 198-ஆக உயர்ந்துள்ளது, இது ஒரே ஆண்டில் 4.7% அதிகரிப்பாகும்.
2025-ஆம் ஆண்டுக்கான புள்ளிவிவரங்கள் இன்னும் கிடைக்கவில்லை, ஆனால் முட்டை உற்பத்தியாளர்கள் சங்கமான கல்லோசுவிஸ்ஸின் தலைவர் டேனியல் வுர்க்லர், முந்தைய ஆண்டின் ஏற்கனவே உயர்ந்த அளவுகளை விட மேலும் ஒரு அதிகரிப்பு இருக்கும் என்று கணிக்கிறார்.
விநியோகப் பக்கத்தில், சுவிஸ் உற்பத்தியாளர்கள் 2025-ல் தங்கள் உற்பத்தியை சுமார் 4-5% அதிகரித்துள்ளனர், இதன் மூலம் மொத்த உற்பத்தி ஆண்டுக்கு 1.2 பில்லியன் முட்டைகளாக உயர்ந்துள்ளது. இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சி, ஆனால் தேவையின் அதிகரிப்பை ஈடுகட்ட இது போதுமானதாக இல்லை.
உண்மையில், சிக்கல் கட்டமைப்பு ரீதியானது: உற்பத்தியை விரைவாக சரிசெய்ய முடியாது. “ஏற்கனவே உள்ள கோழிக் கொட்டகைகளில் எங்களால் எளிதாக அதிக கோழிகளை வைக்க முடியாது,” என்று வுர்க்லர் விளக்குகிறார். “கடுமையான இடக் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. மேலும், ஒரு புதிய கோழிக் கொட்டகையை அமைத்து செயல்பாட்டிற்குக் கொண்டுவர நான்கு முதல் ஆறு ஆண்டுகள் ஆகும்.”
மேலும் ஒரு சிக்கலான காரணி உள்ளது: ஆண்டின் குளிர்காலப் பாதியில் முட்டைகளுக்கு பாரம்பரியமாக அதிக தேவை இருக்கும், அதற்கேற்ப உற்பத்தியை அதிகரிக்க முடியாது.
கூப் மற்றும் மைக்ரோஸ் ஆகிய இரண்டு நிறுவனங்களும், குறிப்பாக விடுமுறை நாட்களை ஒட்டி, நிலைமை பதட்டமாக இருப்பதாக விவரிக்கின்றன. இறக்குமதிகளை நாடுவதன் மூலம் அலமாரிகள் நிரம்பியிருப்பதை உறுதி செய்வதை மைக்ரோஸ் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
கூப் நிறுவனமும், உள்நாட்டுப் பொருட்களுக்கான முன்னுரிமையை மீண்டும் வலியுறுத்தும் அதே வேளையில், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட முட்டைகளைக் கொண்டு தனது தயாரிப்பு வகைகளை “உடனடியாக” விரிவுபடுத்துவதன் மூலம் தன்னைத் தயார்படுத்திக் கொள்கிறது.
மூலம்- swissinfo