சுவிட்சர்லாந்து தனது “அல்பைன் உணவு பாரம்பரியம்” குறித்த விண்ணப்பத்தை யுனெஸ்கோவிடம் சமர்ப்பித்துள்ளது. அருவமான கலாசார பாரம்பரியத்தைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த நடைமுறைகளின் பதிவேட்டில் பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பைச் சேர்ப்பதே இதன் நோக்கம் என்று கூட்டாட்சி கலாச்சார அலுவலகம் தெரிவித்துள்ளது.
இந்தத் திட்டம் பிரான்ஸ், இத்தாலி மற்றும் சுலோவீனியாவுடன் இணைந்து செயல்படுத்தப்படுகிறது.
உலகின் பிற பகுதிகளுக்கு உத்வேகம் அளிக்கக்கூடிய முன்மாதிரியான திட்டங்களை அங்கீகரிக்கும், அருவமான கலாசார பாரம்பரியத்தைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த நடைமுறைகளின் யுனெஸ்கோ பதிவேட்டில் சேர்ப்பதற்காக, சுவிட்சர்லாந்து ஒரு விண்ணப்பத்தை ஒருங்கிணைப்பது இதுவே முதல் முறையாகும்.
அல்பைன் உணவு பாரம்பரியம் என்பது, ஆல்ப்ஸ் மலைப் பகுதிகளில் உள்ள உணவு தொடர்பான அறிவு, நடைமுறைகள் மற்றும் நுட்பங்களின் தொகுப்பை ஒன்றிணைக்கிறது என்று அரசாங்கம் வெளியிட்ட ஒரு செய்திக்குறிப்பில் தெரிவித்துள்ளது.
உதாரணமாக, உயரமான மலைப்பகுதிகளில் பாலாடைக்கட்டி தயாரித்தல், அல்பைன் சூழலுக்கு ஏற்றவாறு தானியங்களைப் பயிரிட்டு அவற்றை ரொட்டியாக மாற்றுதல், காட்டுத் தாவரங்களைச் சேகரித்தல், பாரம்பரிய பழத்தோட்டங்களைப் பராமரித்தல் மற்றும் மலைத் தேனீ வளர்ப்பு ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
மூலம்- swissinfo